POUR 4 PERS.
MOYENNE
PREP. 15 MIN.
CUISSON 10 MIN.
Ingrédients
- 400 g de manioc râpé
- 1 oignon
- 1 piment doux
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de farine
- Huile pour friture
- Sel et poivre
Instructions
ETAPE 1
Râpez le manioc finement et pressez-le dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
ETAPE 2
Émincez finement l’oignon et le piment doux.
ETAPE 3
Dans un saladier, mélangez le manioc râpé, l’oignon et le piment doux. Ajoutez les œufs et la farine, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez.
ETAPE 4
Chauffez l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 170°C.
ETAPE 5
Prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez une boule. Plongez-la délicatement dans l’huile chaude. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
ETAPE 6
Faites frire les accras jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les retournant pour une cuisson uniforme. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
