POUR 4 PERS.
FACILE
PREP. 10 MIN.
CUISSON 20 MIN.
Ingrédients
- 600 g de patate douce
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre (2 cm)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
ETAPE 1
Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux. Réservez.
ETAPE 2
Émincez l’oignon et râpez le gingembre frais.
ETAPE 3
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le gingembre et poursuivez la cuisson pendant 1 minute pour libérer les arômes.
ETAPE 4
Ajoutez les morceaux de patate douce et couvrez d’eau à hauteur. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
ETAPE 5
Mixez le tout avec un mixeur plongeant ou dans un blender, en ajoutant progressivement le lait de coco jusqu’à obtenir une texture veloutée.
ETAPE 6
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
